多彩な加工に対応する、確かな技術
鹿野商店では、自社の精米設備を活かし、お米や小麦、そばなどの精米・製粉を請け負っています。
農家さんや企業様からの加工依頼に幅広く対応し、素材の持つ力を最大限に引き出します。
品質保持へのこだわり
色彩選別で品質を守る
白米加工においては、色彩選別機による検査が可能です。
高温障害で白濁したお米や、カメムシによる被害粒を除去し、状態の良い粒だけを選び出すことで、安心で美味しい白米を仕上げます。
小麦製粉
10kgからの少量製粉も可能
大手製粉会社では難しい小ロット（少量）から承ります。テスト販売や限定品の製造にも最適です。
ロール挽き製粉で他と混ぜないご自分だけの小麦粉に仕上げます。
ロール製粉の最大の特長は、小麦の胚乳（白い部分）と表皮（ふすま）を段階的に分離できる点です。これにより、ご要望に応じた「灰分（かいぶん）の低い白い粉」や、「風味豊かな黒めの粉」などを正確に製粉できます。
そば製粉
自家栽培の蕎麦や、限られた品種・ロットでも諦めないでください。大量生産が難しい少量（15㎏）から製粉を承ります。
市場に出回らない、貴社だけのオリジナル蕎麦粉を製造可能です。
生産者様が直接原料を持ち込むことで、徹底したトレーサビリティを確保します。他者の原料と混ざることなく（クロスコンタミ防止）、育てた蕎麦の実100%の純粋な蕎麦粉をお届けします。
米粉・もち粉製粉
武水別（たけみずわけ）神社の名物菓子「うづらもち」の原材料の加工なども請け負っております。
その独特な食感と神社との深いつながりを持つ歴史が特徴の和菓子です。
■ こんな方々に喜ばれています
・お米を生産されている農家の方 （規格外米の活用、自家消費用、6次産業化の第一歩として）
・オリジナルの食材にこだわる飲食店・パン屋・菓子店の方 （「〇〇農園の米粉を使ったパン」など、商品の差別化に）
・ご家庭で料理やお菓子作りを楽しみたい個人の方 （自家製米で、安心・安全な米粉スイーツや離乳食づくりに）
・地域のイベントや特産品開発に取り組む方 （地域米を使ったオリジナル商品の試作に）
きび精米
きびは、そのまま（玄きび）の状態では糠（ぬか）や硬い外皮に覆われており、一般消費者がそのまま調理するには手間がかかります。
精米加工（精白）を施し、調理しやすく食感も良い**「精白きび」**にすることで、商品価値は格段に向上します。
もみがらプレゼントで地域に還元
精米過程で発生するもみがらは、地域の方へ無料で提供しています。
ご希望の方はお問い合わせいただき、指定の日時に置き場までご案内いたします。
副産物を無駄にせず地域へ還元することで、持続可能な農業の一端を担っています。
加工可能な素材
お米（精米）
収穫した玄米を精米し、用途に応じた仕上がりに調整します。粉質等にも対応可能。
そば
香り高いそば粉に仕上げます。地元の味を支える製粉技術です。
小麦
製パン・製麺など多用途に対応できる製粉加工を行っています。
米粉
やさしい食感の米粉製品に。新しい食文化にも対応します。
加工依頼について
農家さんや企業様からの精米・製粉のご依頼は随時承っております。
■ ご利用の流れ
お問い合わせ： まずはお電話またはメールにて、お米、小麦、そばの種類、量、ご希望の仕上がり（粉の細かさなど）をご相談ください。
米粉の粉砕スクリーンはφ0.5―φ5.0ｍｍまで7種類
お米の発送・持ち込み： 弊店まで原料となるお米をお送りいただくか、直接お持ち込みください。
製粉作業： 弊店の設備で、丁寧に製粉作業を行います。
納品： 完成したお粉をお客様へお届けします。
「こんなお米でも大丈夫？」「料金はどれくらい？」 どんな小さなご相談でも構いません。まずはお気軽にお問い合わせください。
もみがらプレゼントをご希望の方も、こちらから日時をお選びいただけます。
